目にも味にも秋を感じる一皿！

今回はディナーのメインのお肉料理にフォーカス。想像してください、旬の茹で栗のホクホクと旨味たっぷりの栗のソース。90℃で90分じっくりと火を入れた味が凝縮した葡萄のコンフィ。地場産完熟イチジクの赤ワインコンポートとフレッシュ。そこにクルミのローストを散らして、とどめは煮詰めたバルサミコのソースと甘くないチョコレートのソース。どうぞこれで「やまゆりポーク」のロースを召し上がってください！