今年も、トウモロコシの冷たいポタージュ！

お待たせいたしました、今年もこれが登場です！毎年これを待ち望んでいる常連のお客様も結構いらっしゃるんですよね。トウモロコシは「サニーショコラ」という甘い品種を使っています。これ、他の品種と比べると糖質がちょっと違うんです。ショ糖という成分がトウモロコシの甘さの基本となっているのですが、サニーショコラは他のに比べると、果糖と麦芽糖が多いんですね。ということは、ただ甘いだけでなく、コクがあるというか・・・。これをポタージュにしたらどうなるのでしょうか？そしてそこに2色のメロンソースとバルサミコソースを添えるとどうなるのでしょうか？？
答えはさいとうのディナーで（笑）

注）「ショ糖」： 砂糖の主成分で甘味を強く感じるもの。「果糖」：果物・蜂蜜に多く含まれる糖で糖類中最も甘味が高いもの。「麦芽糖」：甘味をまろやかにし低カロリー。