たまには野菜のデザート！今回は「大根」！！

デザートと言えばフルーツを使うのが一般的ですが、今回は適当なものがなく野菜で挑戦です！「大根」で！！そこに清涼感をもたせたいので、レモンもあわせてみました。

さて、内容はと申しますと・・・
左から、大根をみぞれおろしにしてレモン果汁とともにシロップで炊きす。それを寒天でゼリー寄せにしています。そしてまん中は、大根のババロアの上に、レモン風味の自家製アイス。うちは野菜のババロアを冷前菜でよく使いますが、それをしつこくない程度に甘くしたものです。右は大根パイ。角切りの大根のフレッシュを粉糖とシナモンで和えまして、パイ生地に包んで焼いております。お皿の縁には大根の葉のソースと、バターソテーした大根、これはお塩を砂糖で炒めてますので甘じょっぱいです。

と、こんな構成となっておりますが・・・お気に召しますでしょうか？
ランチのデザートで召し上がれます！