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今月のコーヒーは「パラダイスプレミアム（パプアニューギニア産）」です。

【冷前菜（Wドレッシング）】
本日のお魚のカルパッチョはクミン風味の人参とみかんのドレッシング
ほうれん草と小松菜が主役のサラダはシェリー酒ビネガードレッシング

【温前菜】

春野菜とメカジキと三浦の生ワカメやメカブを使った温前菜
　メカジキの竜田揚げ風、春野菜や桃寿というカブのソテー、
　さっとゆがいた生ワカメとメカブ胡麻油風味、
　長ネギとゴボウとエシャロットと人参のあんかけソース

【スープ】

季節のポタージュ 自家製クルトンとクリーム添え

【魚料理】

菜の花とルタバガとビーツを使用したお魚のソテー
　ルタバガと玄米のおじや、白菜オーブン焼き、茹でた黄色ビーツ、
　しましまビーツのスライス、菜の花やジャガイモのソテー、
　ルタバガのソース、ビーツのソース、酸味のきいた海苔ソース

【肉料理】

いろいろな大根を付合せにアンガス牛サーロイン（米国産）のステーキ
　三浦大根のおでん、小桜大根みぞれおろし、淡桜大根なます、
　紅芯大根のスライスマリネ、苅部大根のステーキ、
　その他にも何種類か、赤ワイン醤油ソース、塩すだちはお好みで
　（黒毛和牛「ささみ（もも肉付け根の希少部位）」はプラス六〇〇円）

ネーブルとスイートスプリング（湯河原の早藤さんより直送）のデザート

今月のコーヒーは「パラダイスプレミアム（パプアニューギニア産）」です。

【冷前菜】

ほうれん草と小松菜が主役　いろいろ旬野菜のサラダ
　鶏そぼろカレー風味、ホウレン草のババロア和だしジュレ添え、
　小松菜ナムル、ほうれん草のお浸し、それぞれのフレッシュなど
　シェリー酒ビネガーのドレッシングで

【スープ】

カブのポタージュ 自家製クルトンとカレーオイル添え

【魚料理】

菜の花などとルタバガとビーツを使用したお魚のソテー
　三浦から届いた旬の生ワカメを添えて
　ルタバガと玄米のおじや風、さっと茹でた生ワカメ胡麻油風味、
　菜の花などやジャガイモのソテー、ルタバガのソース、
　ビーツのソース、酸味のきいた海苔のソース

【肉料理】

ロールキャベツをイメージしたひとさら　ミートボール（合いびき使用）とともに
　キャベツのくたくた煮、ローストした白菜、

　四色人参のオーブン焼き、ケールの素揚げ、

　サワークリームを使用したホワイトソース仕立て

苺とネーブルとスイートスプリングのデザート　三点盛り仕立て
（苺は横須賀と三浦より直送、柑橘は湯河原早藤さんより直送）