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今月のコーヒーは「パラダイスプレミアム（パプアニューギニア産）」です。

【冷前菜（Wドレッシング）】
本日のお魚のカルパッチョはシェリー酒酢ドレッシング

カブのいろどりサラダは「白口胡麻油」を使用した柚子醤油ドレッシング

【温前菜】

ビーツと菊芋とジャガイモとヤーコンを使った温前菜

　ビーツとジャガイモのヴィシソワーズソース、ヤーコンの甘酢、

　菊芋とジャガイモの素揚げ、茹でたビーツと蒸したジャガイモ、

　サワークリームマヨネーズソース

【スープ】

カリフラワーのポタージュ二色仕立て 自家製クルトンとカレーオイル添え

【魚料理】

いろいろな大根と三浦の生わかめを付合せにお魚のソテー

　レディーサラダ大根と玄米のおじや風、蒸した四色の大根のソテー、

　三浦大根のおでん、紅芯大根のなます風、聖護院大根のマリネ、さっと茹でた生わかめ、

　酸味のきいた海苔のソース、赤ワイン醤油ソース

【肉料理】

人参とキャベツと白菜を付合せに柔らかく煮込んだ牛ほほ肉（国産）と
ハンギングテンダー〈牛ハラミ〉（米国産）のステーキ

　いろいろ人参の蒸し焼き、キャベツのソテー、蒸したキャベツ、

　白菜のオーブン焼き、紫キャベツのマリネ、塩レモンはお好みで、

　白菜のソース粒マスタード風味、長ネギとエシャロットのソース

　（黒毛和牛「ささみ（もも肉付け根の希少部位）」はプラス六〇〇円）

みかんと苺（横須賀と三浦より直送）のデザート 三点盛り仕立て

今月のコーヒーは「パラダイスプレミアム（パプアニューギニア産）」です。

【冷前菜】

カブが主役のいろどりサラダ　旨味がのった冬の地場野菜と共に
岩井の胡麻油の「白口胡麻油」を使った柚子醤油ドレッシング
　丸ごと炊いたカブに鶏ひき肉のあんかけを添えて、カブのババロア、
　赤と黄色カブのマリネと甘酢、カブのナムル風

【スープ】

ブロッコリーのポタージュ 自家製クルトンとクリーム添え

【魚料理】

いろいろな大根と三浦の生わかめを付け合せにお魚のソテー
　レディーサラダ大根と玄米のおじや風、蒸した四色の大根ソテー、
　三浦大根のおでん、紅芯大根のなます風、聖護院大根のマリネ、さっと茹でた生わかめ、
　酸味のきいた海苔のソース、赤ワイン醤油ソース

【肉料理】

具だくさんのさいとう風ポトフ　はまぽーくロース肉を使用
　具は大根、人参、キャベツ、白菜、長ネギ、ジャガイモ、ごぼう、セロリなど、

　柚子胡椒はお好みで

人参とみかんのデザート　三点盛り仕立て