ブロッコリーを丸ごと食らう！

ちまたで何かともてはやされる「ブロッコリー」。いつも本体（正確には花芽の部分）だけ売られていて、茎葉はどこへ行ってしまうのだろうと…。皆さん本体と軸の部分はよく召し上がりますが、家庭菜園でもしない限り、この茎葉にお目にかかることはまずないと思います。昨年に引き続き、横須賀長井でこだわりのブロッコリーを作る農家、鈴木雅智さんにお願いして、画像にある状態で仕入れております。これなら捨てるところなく皆さんに提供できるし、美味しいとなれば使わない手はないですよね。余談ですが、ブロッコリー雅智を略して「ブロ雅農園」と名付けてしまうくらいブロッコリー愛が深い方です。土壌にこだわり、農薬不使用栽培を積極的に行っています。優しくて旨味の深い味わいの野菜が本当に美味しいんです。丸ごとのメニューは、ディナーの温前菜でご用意しております。ブロッコリーのクミン風味ソテー、湯がいた茎葉、ミンチにした盛ったりソース、根本の部分を入れた魚介のアヒージョ、茎のかき揚げなど、丸ごと召し上がっていただきます。