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「ドーフィン」というイチジク!

市場に出回る種類はほとんどがこのドーフィンという品種です。甘味が強く酸味もほどよくバランスが良いです。いちじくは追熟しません。つまり木になった状態でどこまで熟したかにより味が変わってきます。当然スーパーに流通するものは、日持ちさせるために早摘みとなりますよね。本当においしいイチジクが召し上がりたかったら、地元の直売所や農家さんから直に仕入れた方がよいと思います。さいとうのイチジクはもちろん完熟系。新羽のカネコ農園さんからの直送ですよ。ランチはデザートで、ディナーはお肉料理の付け合わせでどうぞ!