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力強い根菜類の味わい!

ビーツ、ヤーコン、菊芋、と聞くと明らかにメジャーな野菜ではないけれども、だからこそ日の当たる場所に持っていきたいと思い、秋植えの新ジャガイモと共にディナーの温前菜でまとめてみました。ビーツも定番のダークレッド、黄色とピンクのしましま模様の3種類。フレッシュあり、茹であり、ジャガイモと一緒にヴィシソワーズあり。それぞれ個性を考え、いろいろな調理法で盛込んでおります。サワークリームと合わせた自家製マヨネーズソースと共にお楽しみいただけると幸いです!