レタスのおいしい食べ方！

今回は春野菜の代表格、レタスです！普通のレタス、区別したいので玉レタスと呼んだりします。そしてサニーレタスにグリーンリーフ（前者は紫がかっていて後者は全体が緑）やロメインレタス。最近直売所でも売られるようになってきたハンサムレッドやハンサムグリーン。これは葉先がとんがっていてシャキシャキものです。葉の形状、葉肉の厚さや硬さ、苦味が強かったり甘味が勝ったり、最近は様々なタイプが楽しめるようになりました。もちろん生でも美味しいのですが、レタスの食べ方は次の2通りの方法がベストだと思いますね。さっとシャブシャブ、またはさっと炒める。どちらも軽く火を入れるのがポイント。シャキシャキ感を残しつつ半生ぐらいの食感が最高です。今回のメニューではさっと炒めるタイプをディナーのお魚料理で、シャブシャブタイプをランチのお魚料理で提供中。是非一度お召し上がり下さい！