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濱の料理人の年次総会がさいとうでありました!

今日の定休日は「濱の料理人」年次総会がうちの店でありました。25名様分を用意するのはなかなか大変です。昨夜は午前2時までデザ​ート仕込んで、今日は朝から農家さんと直売所に仕入れ、そしてひたすら仕込み仕込み仕込み(大汗​)…

5月20日発行、SALUS[サルース]の「街シリーズ」でご紹介頂きました!

  東急沿線スタイルマガジン SALUS[サルース]6月号の「街シリーズ」(24頁)でさいとうをご紹介頂きました!今回はなんと菊名と妙蓮寺がクローズアップ!!東急沿線にお住いの皆様、是非手に取ってご覧ください。…

一番落ち着く時間!?

  ん~、今週はしびれる日が多かった・・・しびればびでぶ~~~〇​△◇※▽(壊) 一週間の営業が終わって、定休日の前のこのひと​時、このひと時が一番落ち着く(汗) USENからはクールなズ​~ジャが、ディナーの…

祝!『濱の鉄人』料理コンテスト優勝!「濱っぽく!はまぽーくのポシェ」が栄冠に輝く!!

やりましたー!『濱の鉄人』の称号をゲットです!! 期間中に足を運んでいただいたお客様、そしてうちのエントリーメニューに投票をしていただいたお客様、本当に有難うございました。この場を借りてお礼申し上げます。取り急ぎ報告とお…

横浜市から『地産地消の店』として登録されてます!シェフ自ら『はまふぅどコンシェルジュ』です!

横浜市では積極的に地産地消に取り組んでいて、市内産農畜産物をメニューに取り入れている飲食店等を、『よこはま地産地消サポート店』として登録しています。また、シェフ斉藤は「はまふぅどコンシェルジュ」です。 うちの店はもともと…

第2回”濱の鉄人”料理コンテスト!優勝!!(以下昨年のコンテスト概要)

横浜は農業がとても盛んな都市です。野菜はもちろん、醤油や味噌や胡麻油など、こだわりをもって長年調味料を作り続けてきた企業もたくさんあります。この コンテストは、横浜産の食材を使って新たな横浜名物を生み出そうというイベント…

2011年から2012年へ!

2011年も走り続けたので、やはりあっという間でしたね。ほんとに、気づいたら年が明けていた(汗) 3月の大震災直後は、絶望感に支配されて心が重くなりましたが、自分が社会に対してどうあるべきかを改めて考えさせられました。自…
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