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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 9月1日~30日までのディナー営業時間変更とお酒類提供停止のお知らせ

    いつもさいとうをご利用いただきありがとうございます。横浜市の緊急事態措置区域が延長となりました。

    9月1日から30日までのディナー営業時間は以下のように変更させて頂きますとともに、ランチ・ディナー時のお酒類の提供は停止させて頂きます。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

    ランチ営業は引き続き2部制とさせて頂きますので宜しくお願い致します。ご不明な点がございましたら弊店までお問い合わせくださいませ。

     

    ◎ランチ営業(9月1日~30日までお酒類の提供停止)

    11時半開店でしたが11時開店に変更いたします。今まではご予約時間はご自由でしたが、2部制にしてご入店時間をお選びいただき、ご退席時間も以下のようにさせて頂きます。
    それに伴いまして、閉店時間も15時半に変更させて頂きます。

    ・1部 11時ご入店、13時までにご退席

    ・2部 13時30分ご入店、15時半までにご退席

     

    ◎ディナー営業(9月1日~30日までお酒類の提供停止

    ラストオーダーを19時に繰り上げさせて頂き、20時閉店といたします。ご入店時間は17時半から19時の間でご指定下さい。

    ・17時半開店

    ・19時ラストオーダー

    ・20時閉店

今月の主役をご紹介いたします

  • 市場に出回る種類はほとんどがこのドーフィンという品種です。甘味が強く酸味もほどよくバランスが良いです。いちじくは追熟しません。つまり木になった状態でどこまで熟したかにより味が変わってきます。当然スーパーに流通するものは、日持ちさせるために早摘みとなりますよね。本当においしいイチジクが召し上がりたかったら、地元の直売所や農家さんから直に仕入れた方がよいと思います。さいとうのイチジクはもちろん完熟系。新羽のカネコ農園さんからの直送ですよ。ランチはデザートで、ディナーはお肉料理の付け合わせでどうぞ! 

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 茄子っていつもどのように召し上がってますか?さいとうでは5種の表現でまとめてみました。マリネにしたり、ピクルスにしたり、焼きびたしにしたり、そしてババロアも!普段とは違った茄子の表情をご賞味頂けると思います。そして最後に水ナスをフレッシュで!ランチでもディナーも、冷たい前菜で提供中です。

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