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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 1月21日~2月13日までディナー営業時間変更と ご利用規制とお酒類提供についてのお知らせ

    いつもさいとうをご利用いただきありがとうございます。神奈川県の要請により1月21日から2月13日まで「まん延防止等重点措置区域」に指定されました。営業内容を以下の様に変更させて頂きますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。ご不明な点がございましたら弊店までお問い合わせくださいませ。(☎045-434-1761)

    「マスク飲食実施店」である弊店のお約束事項
    ● 21時までの時間短縮営業
    ● お酒類の提供は11時から20時まで
    ● ご利用は同一グループの同一テーブル4人以内

    「1テーブル4人以内」について

    ◎ランチ・ディナー共に、お酒類を提供させて頂くお客様だけではなく、全ての
    お客様が対象です。

    ◎5名様以上のグループの場合、同一テーブルに4名様以内となるよう複数の
    テーブルに分けてご案内いたします。(例 10人グループの場合、
    4人・4人・2人や4人・3人・3人に分けて3テーブルにご案内する。)


    ◎ランチ営業(お酒類の提供可)
    ・1部 11:00入店、13:00までにご退席
    ・2部 13:30入店、15:30までにご退席


    ◎ディナー営業(お酒類の提供可)
    ・17時半開店
    ・20時ラストオーダー(お酒類の提供は20時まで)
    ・21時閉店

     

    野菜レストランさいとう 店主

今月の主役をご紹介いたします

  • ちまたで何かともてはやされる「ブロッコリー」。思うんですけどね、いつもブロッコリー本体(正確には花芽の部分)だけ売られていて、茎葉はどこへ行ってしまうのだろうと…。皆さん本体の軸の部分はよく召し上がりますが、家庭菜園でもしない限りこの茎葉にお目にかかることはまずないと思います。で、昨年に引き続き、横須賀長井でこだわりのブロッコリーを作っている農家、鈴木雅智さんにお願いして、画像にある状態で仕入れております。これなら捨てるところなく皆さんに提供できるし、美味しいとなれば使わない手はないですよね。余談ですが、ブロッコリー雅智を略して「ブロ雅農園」と名付けてしまうくらいブロッコリー愛が深い方です。土壌にこだわり、農薬不使用栽培を積極的に行っています。優しくて旨味の深い味わいの野菜が本当に美味しいんです。ランチではポタージュ、ディナーでは温前菜で絶賛提供中!!

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 三浦大根、淡桜大根、小桜大根、聖護院大根、紅芯大根、紅しぐれ大根、ビタミン大根、紅くるり大根。なんと全部で8種類!すごくないですかっ、一皿にこれだけの種類が盛り込まれているなんて!!2番目と3番目のは三浦大根の血を引いていて超レアものですよ。ランチもディナーもお魚料理でお召し上がりください。三浦はおでん。淡桜と聖護院はスライスしてマリネ。小桜はみぞれおろし風、紅芯はなます風。紅しぐれとビタミンと紅くるりは蒸してソテー。

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