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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 2021「野菜レストランさいとう」クリスマス特別コース(23日~25日)ご予約承り中!

    今年も23日から25日の3日間、ランチとディナーにクリスマススペシャルコースをご用意いたします。安心してお楽しみいただけるように感染防止対策もしっかりと行います。横浜と三浦の農家さんからシェフ自ら仕入れる極上の冬野菜を使用した特別メニューが、皆様をお待ちしております。ディナーは12月8日までにご予約の場合、早期割引(200円引き)もございます。皆さまのお越しをお待ちしております。Xmasランチとディナーはすべてご予約制です。

    ≪ランチは、乾杯のワンドリンクをチョイスできて、メインには牛2点盛りをご用意したフルコース!≫
    【Xmas2021ランチ】選べる1ドリンク付!牛の煮込みとステーキの2点盛りとお魚のWメイン!こだわり食材を使用した限定フルコース!4,620円(税抜4,200円)
    ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク
    ・自家製パン 富士山溶岩釜で焼いたバケット
    ・冷前菜・季節のポタージュ
    ・お魚料理・お肉料理(牛2点盛り)
    ・デザート
    ・食後のドリンク(小菓子のサービスあり)

    ≪ディナーは、乾杯ワンドリンクのチョイスがあり、三浦から直送の鮮魚やマグロの魚介類を盛り込んだ冷前菜、3種のお肉を盛り込んだメインなど、クリスマスのためだけに厳選された食材で構成されたフルコースです!!!≫
    【Xmas2021ディナー】選べる1ドリンク付!お肉3種盛りプレートとお魚のWメイン!フルコース!8,800円(税抜8,000円)
    ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク
    ・旬菜(お通し) クリスマスバージョン
    ・自家製パン 富士山溶岩釜で焼いたバケット
    ・前菜(冷製) いろいろ魚介類を盛り込んだ旬の「横浜野菜」のサラダXmasバージョン 自家製スペシャルドレッシングで
    ・前菜(温製) 大人気のさいとう風ブイヤベース
    ・メイン(お魚料理) 白身魚のソテー 白菜やホウレン草など冬を代表する葉ものとともに
    ・メイン(お肉料理) 3種のお肉を盛り込んだスペシャルプレート カラフルな大根とともに
    ・デザート イチゴとキウイとリンゴを使用したクリスマスカラーなデザート 三浦のイチゴと横浜のキウイを使用
    ・ドリンク コーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー(小菓子のサービスあり)
     
    (メニューはだいたいこんな感じですが、農家さんや業者さんとの食材の調整により変更があり得ることご容赦願います。変更箇所は随時アップします。ぎりぎりまでその時ベストなものを!と考えてメニューを構成いたしますのでご理解いただけると幸いです。)

    ※お早めのご予約をおススメいたします。
    ※ランチは通常メニューもご用意しておりますが、ディナーはスペシャルのみとなります。
    ※ご不明な点などありましたらお気軽に弊店までお問い合わせくださいませ。
    ※お子様メニューもございます。お問い合わせは下記までお願いいたします。

    『野菜レストランさいとう』 TEL/FAX 045-434-1761  E-mail: info@restaurantsaito.com

今月の主役をご紹介いたします

  • 今月はみかん!正式名は「温州みかん」と言うそうな。ランチのデザートで召し上がっていただきます。シェフ自ら仕入れる三浦の「長澤マルユみかん園」のものは、酸味と甘みのバランスが良いです。皆さんは白い筋を取り除いて食べる派ですか?実は抗酸化作用や血圧低下、抗がん作用などの効果があるので、ご希望の方は今後は取り除かないほうがよさそうです。さいとうではスープにしたりコンポートにしたりジャムにしたりと、大きさや見てくれを気にしません。行き場のない傷ものを仕入れることで、農家さんとも良い関係が築けています。毎週土曜のさいとうマルシェでもこのみかんを販売しますので、そちらもよろしくお願いいたします。

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 11月は横浜市の地産地消月間です。まぁ1年中地産地消なので、さいとう的にはいつもと変わりないのですが・・(笑)種類が増えてきたのでなるべく多く召し上がっていただくために、冷前菜は野菜のパレット仕立てとしました。そうですね~、少なくても13~15種類ほどの旬野菜が常に楽しめますよ!ドレッシングには地元新羽町のカネコ農園さんの洋ナシを使用!!ランチとディナーともにご用意してお待ちしております!

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