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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランさいとうにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

今月の主役をご紹介いたします

  • レタスがとにかく美味しい季節です。普段のサラダにサニーレタスは常用しておりますが、この玉レタスは旬の5月に毎年メインの付け合わせとして登場します。さいとうで使うものは通常のものと違って肉厚なのです!なので炒めてもいけますが、今回は胡麻油風味の湯にさっと通してしゃぶしゃぶにしております。歯ごたえはしゃきしゃき、肉厚なのでレタス本来の旨味を堪能できますよ!ランチ、ディナー共にお肉料理でお召し上がりくださいませ。

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 今回は絹さや・スナップエンドウ・そら豆などの豆類と、ホタルイカが主役のサラダです。その他いまとれる旬の野菜たちがお皿を盛り上げてくれています。そこにシェリー酒酢を使ったドレッシングと、醤油とバルサミコ酢で味を整えたマヨネーズ、そしてホタルイカがあれば・・・どうぞ、想像する前に召し上がってみてください(笑)ランチとディナーのどちらでもご用意しております。 

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