新着情報
- 2012.01.30
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1月29日ランチメニューが替りました！
- 2012.01.25
- 昭文社「ことりっぷアイフォルテ横浜」74頁でご紹介頂きました！
- 2012.01.21
- 1月21日ディナーメニューが半分替りました！
トピックス
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年が明けていつの間にか2月・・・息つく暇もなくメニュー替えです（汗）。寒さで野菜は甘味、そして旨味たっぷり！大根、カブ、キャベツ、そして人参と冬野菜盛りだくさん。そんな中、三浦で1月解禁となった食材も登場です。10度から12度ぐらいある意外と暖かい海の中で育った「生ワカメ」。お魚料理で贅沢に召し上がっていただきます。さてさて今回のメニューは・・・ |
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今回のメニューは・・・
▼前菜
・大根とスモークサーモンのサラダ！寒さで甘味がのった大根は美味しい！！
・カブのポタージュ！カブと水と塩と生クリーム、そして少々のお米だけでこんな味に・・・！！
▼メイン
・お魚のポアレは生ワカメとキャベツと一緒に！カブの丸ごとソテーもついてます！！
・ミートローフ 全で6色の人参を使用！ とにかく綺麗です、もちろん美味しいです！！
▼デザート
・横須賀から「とちおとめイチゴ」！いよいよランチメニューにもイチゴ登場！！
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昭文社さんの「ことりっぷアイフォルテ横浜」で「れすとらん さいとう」をご紹介頂きました！はまふぅどの地産地消のコーナーです。出たばかりですが、大型書店さんにはだいたいあると思います。どうぞご覧ください。74ページにご注目！ |
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最近よく雪がちらつきますね。お願いだから、仕入れに車を出せる程度にしてほしいです。うちは直接仕入れることが多いので、雪が積もると料理を出せなくなってしまう！？かな（笑）。今回の注目は温前菜。だいたいクリスマスメニューにしか登場しないフォアグラをビーツと温泉玉子などと合わせてみました。そこにそりげなく粒山椒！お味はいかに！！さてさて、今回のメニューは・・・ |
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今回のメニューは…
▼前菜
・カルパッチョはポンカンのドレッシングで！小田原産の生搾りを使ってますよ！！
・な、な、なんと「フォアグラ」の温前菜！恐らくうちじゃないと食べられないスタイルかな、うまっ！！
▼メイン
・お魚のポアレは解禁になったばかりの三浦の生ワカメとキャベツで！早いけど春を感じさせる一品！！
・牛フィレステーキはリンゴとジャガイモで！フランス語で「大地のリンゴ」って言うんすよ、ジャガイモのこと！！
▼デザート
・オーナー自らが収穫した柚子で！ホット柚子も添えてます！！
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やりましたー！『濱の鉄人』の称号をゲットです！！期間中に足を運んでいただいたお客様、そしてうちのエントリーメニューに投票をしていただいたお客様、本当に有難うございました。この場を借りてお礼申し上げます。取り急ぎ報告とお礼まで。 |
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大学4年のスタッフが来春卒業のため、スタッフを募集いたします。食に対して好奇心と愛情のある方！お待ちしておりまーす！！ |
| 最近facebookを始めました！「れすとらん さいとう」もう一つのHP。皆さん【いいね！】を押してくださーい！！！ ←クリック |
| twitterのアカウントをとったのが約1年前。かなりのブランクを経て最近再開！皆さんフォローをお願いしまーす！ ←クリック |
| まだ一つしかございませんが、よろしければどうぞ！ http://www.youtube.com/watch?v=5I8p2TooXRI |
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横浜市では積極的に地産地消に取り組んでいて、市内産農畜産物をメニューに取り入れている飲食店等を、『よこはま地産地消サポート店』として登録しています。 うちの店はもともと「食の安全と安心をモットーに、地元の新鮮素材を厳選。生産者の顔が見える流通にこだわりました！」というコンセプトでスタートしているので、当然登録されました。2009年の5月に申請したので、以前の市長さんのお名前が…。貴重ですね！？ |
