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ホウレン草が美味しい季節です!

ホウレン草・・どのようなイメージをお持ちでしょうか?お浸しや炒め物が一般的ですかね。さいとうの仕入れるホウレン草は農家さんや直売所で仕入れていますが、生で食べてもすごく美味しいです。まず、えぐみがほとんどありません。噛んでもしゃりしゃりしません。とにかく甘いです!都筑区の農家さんが糖度計で調べてみたら、なんと糖度が9度もあったそうです。とくに露地もの(野外で栽培されているもの)は甘い!!野菜達はすごいんです、みずから糖分をため込んで寒くても凍らないようにしている。まさに生命の神秘ですね。そんな今でしか召し上がれないまさに旬のホウレン草を、ランチとディナーともに前菜で提供させて頂いております
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