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今年の筍は・・・

今年も筍の季節です!4月前半は気温が低めでなかなか出て来ませんでしたが、中旬以降ようやくニョキニョキ出てまいりましたね。昨年が豊作だったので、今年は裏年で収量が少ないよ~という農家さん。また、年末に雨が少なかった影響で収量が少ないよ~という農家さん。自然の恵みはその時々の条件に左右されるのでしょうがないです。今年も柔らかくて美味しい地元の筍を有難くいただきましょう!さいとうでは米ぬかや鷹の爪などは一切入れずに茹でてます。茹でて皮をむいてからもう一度茹でてなるべくアクを抜くようにしていますよ。ランチもディナーもお魚料理でどうぞお楽しみください!