迎春!本年もどうぞよろしくお願いいたします!

2015年が幕を空けました!皆さま明けましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりどうも有難うございました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年は5月に10周年を迎えます。そして秋を目指して大計画も進めてまいります。詳細は追ってお知らせしますが・・。そんなこんなでエキサイティングな年になること間違いなしですね!
年始は6日から通常営業となります。なぜ、もっと前からやらないのか・・?え~、段取りを説明するとですね、その前に丸一日かけて仕込み作業!すべて手作りですし、ひとつのお皿に何工程もの作業があるので、それを一つ一つ仕上げていきます。その他ゼラチンを使って固める作業や、一晩かけて味をなじませたりと・・。この仕込みプラス、農家さんと直売所への仕入れがある!
で、年末にやり残したこともあったりして、実はすでに仕事始め(まさに1月2日に)も終えました。新羽の農家さんから仕入れたキウイ、全部で何個かな・・150個ぐらい?全部剥きました(汗)これをジャムソースにして年明けのお肉料理に使おうかなぁと!
さてさて、2015年の展開はいかにっ!!

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