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祝!『濱の鉄人』料理コンテスト優勝!「濱っぽく!はまぽーくのポシェ」が栄冠に輝く!!

やりましたー!『濱の鉄人』の称号をゲットです!! 期間中に足を運んでいただいたお客様、そしてうちのエントリーメニューに投票をしていただいたお客様、本当に有難うございました。この場を借りてお礼申し上げます。取り急ぎ報告とお…

横浜市から『地産地消の店』として登録されてます!シェフ自ら『はまふぅどコンシェルジュ』です!

横浜市では積極的に地産地消に取り組んでいて、市内産農畜産物をメニューに取り入れている飲食店等を、『よこはま地産地消サポート店』として登録しています。また、シェフ斉藤は「はまふぅどコンシェルジュ」です。 うちの店はもともと…

第2回”濱の鉄人”料理コンテスト!優勝!!(以下昨年のコンテスト概要)

横浜は農業がとても盛んな都市です。野菜はもちろん、醤油や味噌や胡麻油など、こだわりをもって長年調味料を作り続けてきた企業もたくさんあります。この コンテストは、横浜産の食材を使って新たな横浜名物を生み出そうというイベント…

2011年から2012年へ!

2011年も走り続けたので、やはりあっという間でしたね。ほんとに、気づいたら年が明けていた(汗) 3月の大震災直後は、絶望感に支配されて心が重くなりましたが、自分が社会に対してどうあるべきかを改めて考えさせられました。自…

大、大、大好物のお蕎麦だぁー!

今日、ランチのお客様から私のちょー大好物のお蕎麦を、それも十割!を頂きました!私のことをイタリアン「カノビアーノ」の植竹シェフにそっくりだから兄弟でしょっ!と言い張る叔母様。長野は上田からお越しのそば職人の方。そして分と…

収穫に始まった2011年

気がついたら2月になってて…、年明けから収穫に始まって、自ら収穫したものをメニューで使っていることもあり、書こう書こうと思ってはいたのですが(汗) まず1日4日に向かったのは店から歩いても行ける距離にある篠…

2011年ですね!

明けましておめでとうございます! 昨年は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 (三浦のキャベツ畑と相模湾と富士山) 振り返ってみると、『れすとらん さいとう』の2010年はあっという間に過ぎ去り…

ながーーーいブログ!

報告したいことがありすぎて…   まずはブドウから! いつも飲んでいるワイン、この原料であるブドウを食べてみたい!!その延長線上にワインの味があるのでは?と、思ったりしませんか?食材の味を活かしつ…
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