ホーム>オフィシャルブログ

オフィシャルブログ

明日8月19日は「さいとうマルシェ」の日!山梨からネクタリンも!!

明日8月19日は第三土曜なので「さいとうマルシェ」の日です!前回はお休みしてすみませんでした。
茄子は長いものや短いもの、フィレンツェナスといった変わりもの。ジャガイモはキタアカリとレッドムーン。ピーマンや万願寺トウガラシ。オクラやモロヘイヤ。そして山梨の桃農家三枝さんから「ネクタリン」が!酸味があってジュージーで美味しいですよ!!
11時開店です、どうぞよろしく!皆様のお越しをお待ちしておりま~す。
2017818221845.JPG

 

さいとうにパリスタイルがやってきた!

イベント報告です。8月5日、フランスパリの花店「Lieu-Dit」の佐伯美奈さんをお迎えし、フラワーアレンジメントレッスンを開催しました。テーマは「お花と野菜」。さいとうの仕入れ先でもある三浦の「高梨農場」さんのお野菜も登場。第1部のデモンストレーションでは、ルバーブうやトウモロコシの皮のドライ・月桂樹・形違いの大小のかぼちゃ等を使い、ダイナミックなアレンジやブーケを披露してくれました!第2部はご参加された方々の「野菜とハーブのテーブルリース」レッスン。持って帰った後召し上がれるように、月桂樹・ローズマリー・ミニにんにく・万願寺唐辛子などを使用。そのあとはもちろんさいとうのランチでお腹を満たしていただきました!とにかく大盛況のうちに終了。来年も!とのお声も多数頂きました。私の一存では決められませんがまた協力させて頂ければと思います。終了後の佐伯さんとお話の中で、次回は料理とコラボしましょう!とご提案を頂いております。楽しみです!
201781521710.jpg
201781521818.jpg
20178152192.jpg

山形ワイン全12アイテム×さいとうのビュッフェでマリアージュ!ご予約承り中!!

移転2周年記念イベントです!
山形を代表する2つの蔵元、『朝日町ワイン』の近衛工場長、『高畠ワイナリー』の高橋営業チーフ自らお越しになりワインをサーブしてくれます。

各蔵元から6アイテムの計12アイテムを厳選。さいとうがワイン会のために特別に作るビュッフェスタイルの料理とこの12アイテムのワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。

スパークリング・白・ロゼ・赤を、繊細なものからしっかりとした味わいのもの、そしてなかなか出回らない個性派のものまで。これだけ幅広いラインアップが一度に楽しめる機会はそうありません。

要ご予約、定員になり次第締め切らせて頂きます。皆さまのお越しをお待ちしております。

≪日時≫ 9月15日(金)19時より21時まで
  (受付開始18時半。遅れてのご参加も可能ですが料理が・・)

≪会費≫ 6500円(税込)

≪内容≫ 全12杯+おかわり1杯とビュッフェスタイルの料理を立食で!
   スパークリング・白・ロゼ・赤を全12アイテムご用意(1杯30~40ml)※銘柄は追ってアップいたします。

≪定員≫ 50名(基本は予約制。定員になり次第受付終了。)

≪ご予約・お問合せ≫ 野菜レストランさいとう 齊藤まで
メール:info@restaurantsaito.com
℡:045-434-1761
FB:https://www.facebook.com/events/135396570396357/?acontext=%7B%22source%22%3A5%2C%22page_id_source%22%3A157399880937673%2C%22action_history%22%3A[%7B%22surface%22%3A%22page%22%2C%22mechanism%22%3A%22main_list%22%2C%22extra_data%22%3A%22%7B%5C%22page_id%5C%22%3A157399880937673%2C%5C%22tour_id%5C%22%3Anull%7D%22%7D]%2C%22has_source%22%3Atrue%7D
※ご予約はFB・メール・お電話、何でも結構です!
20178901639.JPG

8月14日~16日まで夏休み!17日ディナーより再開!!

今月のスケジュールですが、8月14日(月)から16(水)まで夏休みを頂き、17日(木)のディナーより再開いたします。13日の第二日曜は営業します。どうぞよろしくお願いいたします。
201787233246.jpg
(かわら版第二弾9月に向けての取材風景・・・焼けました~(笑):三浦高梨農場にて)

8月5日のマルシェはお休みします。次回は19日の第三土曜に開催!!

あっという間に8月に突入しましたね(汗)
5日第一土曜のマルシェですが、今回は貸切営業やらありまして、お休みさせて頂きます。次回の19日第3土曜は開催しますのでこうご期待ください!
20178411145.JPG

 

7月22日にディナーメニューが替わりました!(次回は8月中旬頃替わります)

 

今月のコーヒーは「ガテマラピーベリー(ガテマラ産)」です。2017811222313.JPG

たのしみコース 旬菜・自家製パン・冷前菜・メイン1品(お魚又はお肉)・デザート・お飲み物 3,200円
よろこびコース 旬菜・自家製パン・冷前菜・スープ又は温前菜・メイン1品(お魚又はお肉)・デザート・お飲み物 4,000円
きわみコース 旬菜・自家製パン・冷前菜・スープ又は温前菜・メイン2品(お魚とお肉)・デザート・お飲み物 5,000円
きわみプラスコース 旬菜・自家製パン・冷前菜・温前菜・スープ・メイン2品(お魚とお肉)・デザート・お飲み物 6,000円
なごみコース 旬菜・自家製パン・冷前菜・スープ・メイン1品(お魚又はお肉)・デザート・お飲み物 ※キッズ・シルバー向け 1,800円

※価格は全て本価格です。
すべてのコースに富士山溶岩釜で焼いた自家製パンが付きます。

前菜

2017811223110.JPG

毎度Wドレッシングが嬉しいカルパッチョ!

  • 本日のお魚のカルパッチョはレッドビーツのドレッシングで
    マッシュポテトのサラダは紫玉ネギのもったりドレッシング マヨネーズソース添え
     
  • サニーショコラというトウモロコシの冷たいポタージュ
    二色メロンソースとバルサミコソース添え
    ※超人気メニューなのでトウモロコシが仕入れ不可能になるまで引き続き提供させて頂きます。
     
  • いろいろカボチャが主役の温前菜 カリカリ生ハム添え
    みやこ・雪化粧・赤ずきん・そうめん・坊ちゃんカボチャを使用 タプナードソースとニンニクソースで クルミローストも

     

メイン

2017811222652.JPG

力強い夏野菜の味に感謝!

  • いろいろ茄子とラタトゥイユとともにお魚のソテー
    茄子の素揚げやソテー、蒸したトロトロ茄子、大葉のソースと醤油バルサミコソースはお好みで
     
  • いろいろ夏野菜とともに仔羊(ニュージーランド産)のロースト
    オクラソテー、キュウリ・ゴーヤ・紫玉ネギ・冬瓜のマリネ、福耳唐辛子とモロヘイヤのソース、ベーコンエシャロットソース
    (国産牛「ざぶとん〔肩ロースの部位〕」はプラス六〇〇円)

デザート

2017811222916.JPG

スイカの赤と黄色、メロンのオレンジと緑、全部で4色のカクテル仕立て!

  • 「スイカとメロン」(三浦産)のデザート

ドリンク

  • コーヒー(ホットまたはアイス)、紅茶(ホットまたはアイス)、ほうじ茶、ハーブティー

※食材が自然状況の変化により入荷できない場合は、突然のメニュー変更・品切れなどございます。
どうかご理解いただけますようお願い致します。

7月22日にランチメニューが替わりました!(次回は8月中旬頃替わります)

 

デザートやドリンクなしでも可能です。ご希望の方はどうぞお申し付け下さい!
今月のコーヒーは「ガテマラピーベリー(ガテマラ産)」です。2017725163912.JPG

たのしみコース 自家製パン・冷前菜・メイン1品(魚又は肉料理)・デザート・お飲み物 1,800円
よろこびコース 自家製パン・冷前菜・スープ・メイン1品(魚又は肉料理)・デザート・お飲み物 2,300円
きわみコース 自家製パン・冷前菜・スープ・メイン2品(魚と肉料理)・デザート・お飲み物 3,000円
なごみコース 自家製パン・冷前菜・スープ・メイン1品(魚又は肉料理)・デザート・お飲み物 ※キッズ、シルバー向け 1,500円

※価格は全て本体価格です。
※すべてのコースに富士山溶岩釜で焼いた自家製パンが付きます。

前菜

2017725164034.JPG

ジャガイモが主役のサラダ!

  • マッシュポテトが主役のサラダ 旬野菜をいろいろ添えて
    紫玉ネギのもったりドレッシングとマヨネーズソース 三色ポテトチップが美味しい
     
  • カボチャの冷たいポタージュ クリームとカボチャの種を添えて
     

メイン

2017725164138.JPG

夏野菜全開のメイン!

  • いろいろ夏野菜とともにお魚のソテー
    オクラソテー、紫玉ネギ・ゴーヤ・キュウリのマリネ、玄米のピラフ、モロヘイヤのソースと酸味のきいたピリ辛福耳唐辛子のソース、ベーコンとエシャロットの旨味ソース
     
  • 茄子とトマトと甘長唐辛子等を付合せに豚ロースのしゃぶしゃぶ風
    和出汁ベースのあんかけ風ソース胡麻油風味、大葉ベーゼはお好みで みょうがも添えて

デザート

201772516439.JPG

今年も山梨の三枝さんから桃が届きました!注文するたびに違う品種の桃が届きます!

  • 桃(山梨産)とルバーブ(三浦産)のデザート ヨーグルトアイス

ドリンク

  • コーヒー(ホットまたはアイス)、紅茶(ホットまたはアイス)、ほうじ茶、ハーブティー

※食材が自然状況の変化により入荷できない場合は、突然のメニュー変更・品切れなどございます。
どうかご理解いただけますようお願い致します。

期間限定販売『トウモロコシの食パン』!

トウモロコシの食パン!期間限定で絶賛発売中です。地元の農家さん直送のメチャクチャ旨甘いモロコシを練り込んで、富士山溶岩釜で焼き上げましたよ。生地にモロコシの甘味が広がっていてそりゃ美味いのなんのって‼️ 8月中旬頃までですかね、水曜と金曜にお求め頂けますのでよろしくお願い致します!玄米食パンはトウモロコシ食パンが終わり次第復活します。
201772111124.JPG

7月15日はさいとうマルシェ!11時開店でお待ちしております!!

明日7月1日は第一土曜なので「さいとうマルシェ」の日!只今、30日17時半ですが、営業用も含めマルシェ用の野菜の仕入れから戻りました。樹で熟した深紅のトマトが美しい!まるまる太ったトウモロコシはいかにも甘そうだ!輝きを放つ茄子は生でもいけんじゃね~!などなど、その他いろいろと取り揃えてお待ちしております。天候が悪そうだし人手不足なので、店内で開催しま~す。どうぞよろしく!!
201771521137.JPG

8月5日はパリから先生を迎えてお花のレッスン&ランチイベント!

8月5日はフランスのエスプリを感じてください。パリ在住のフローリスト、佐伯美奈さんをさいとうにお迎えして、デモとフラワーアレンジレッスンを開催しま~す!終了後はもちろんさいとうのランチ付き!!テーマは「野菜」。さいとうのいつもの仕入れ先、三浦は「高梨農場」さんの「野菜」をふんだんに使用したフラワーアレンジメント。こんな素敵なイベントの会場には「野菜レストランさいとう」がもってこいですね(笑)きっと「キレイ」「美味しい」がいっぱいの一日になること間違いありません。どうぞ詳細をご覧いただき、皆さまのご参加をお待ちしておりますよ~!
201771104757.pdf
201771104821.pdf

今召し上がって頂きたい旬のひと皿

今月の主役

メディアに紹介いただきました

オフィシャルブログ