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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 9月8日移転4周年記念ワインイベント開催!お申込み受付中!

    2019年9月8日(日)移転4周年記念ワインイベント

    山形ワイン×さいとうのビュッフェでマリアージュ!
    ―『朝日町ワイン』近衛工場長をお呼びして―

    山形を代表する蔵元、『朝日町ワイン』の近衛工場長自らお越しになりワインをサーブしてくれます。

    さいとうがこの日のために作るビュッフェスタイルの料理と、特別にセレクトした6種類のワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

    スパークリング・白・ロゼ・赤を、繊細なものからしっかりとした味わいのもの、そしてなかなか出回らない個性派のものまで。これだけ幅広いラインアップが一度に楽しめる機会はそうありません。

    要ご予約、定員になり次第締め切らせて頂きます。皆さまのお越しをお待ちしております。

     

    ≪開催日≫ 2019年9月8日(日)
    ≪時 間≫ 17:30より受付 18:00開始~20:00頃まで
    ≪場 所≫ 『野菜レストランさいとう』 横浜市港北区菊名6-5-16(菊名神社隣り)
    ≪定員≫ 40名(ご予約制、定員になり次第締切)
    ≪参加費≫ お一人様6500円(税込)
    ≪内容≫ 全6杯+おかわり1杯とビュッフェスタイルの料理を立食で!
    スパークリング・白・ロゼ・赤を全6アイテムご用意(1杯50~60ml)
    ≪ご予約・お問合せ≫ 野菜レストランさいとうまで
    ℡:045-434-1761

    メール:info@restaurantsaito.com
    ホームページ www.restaurantsaito.com
    ※ご参加には事前予約が必要となります。
    ※お申込みは、直接お電話・メールをいただくか、弊店HPのご予約・お問い合わせからもご予約可能です。

    ※詳細等ご不明な点は、お気軽にお問い合わせください。
    ※お代は当日現金でお願いします。
    ※当日のキャンセルは参加費を全額ご負担いただきます。

     

今月の主役をご紹介いたします

  • 茄子って一般的にはあれですよね!何のことかと申しますと、皆さんがご家庭で召し上がるあれは「千両2号」という短い種類で、茄子というと普段はあれしか食さないと思うんです。しかし、さいとうが仕入れる横浜と三浦の農家さんはあれ以外にいろいろ作ってくれる!白い茄子、緑の茄子、生食用の茄子、長い茄子(全国的には長いのが一般的)、丸いフィレンツェ茄子(画像のもの)、小茄子やマー坊茄子。今回はディナーの温かい前菜で茄子づくしの一皿を召し上がって頂きます。

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • とにかく暑いですね!皆さんはこの時期どのようなものを召し上がっていますか?いま食べたいもの、身体が欲してるものをイメージしたらこんな感じになりました。やまゆりポークロース肉のしゃぶしゃぶ!付合せは、オクラ、万願寺トウガラシ、しし唐、ツルムラサキ、そうめんカボチャ、茄子の素揚げ、そしてみょうがのトッピング。そこにモロヘイヤのもったりソース。すべてをまとめるのは和出汁ベースのトマトあんかけソース!塩としょう油と胡麻油で風味づけしてますよ。日本の夏のフレンチはこんなんで如何なものでしょうか?なんか中華っぽいかな(笑)

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