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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 今年も夏休み親子料理教室やりますよ~!参加者募集中!

    旧店舗で始めた親子料理教室も今年で11周年目!今回も当日使う野菜を作った農家さんもゲスト に迎え、みんなでワイワイ楽しく、そして真剣に食材と向き合って美味しい料理を作りましょう!いつも早々に埋まってしまいますのでご予約はお早めに!参加 費の一部は国連WFPを通じて学校給食プログラムに寄付させて頂きます。

    『農家さんも一緒!「野菜レストランさいとう」の夏休み親子の食育クッキング』
    日程:2019年8月7日(水)、8日(木)、9日(金)
    時間:10時半から13時半(10時受付け開始)
    場所:JA横浜クッキングサロンハマっ子(センター北駅徒歩1分)
    横浜市都筑区中川中央1-26-6 JA横浜都筑中川支店3階
    対象:小学校1年生~中学3年生までのお子様と保護者の方
    定員:各日18人(2人×9組として)
    参加費:親子3000円(親1、子2は4500円)
    持ち物:エプロン、三角巾、タオル
    申込みは:JA横浜クッキングサロンハマッ子HPまで https://ja-cookingsalon.jp/

    メニュー

    ・横浜の夏野菜と玄米でトマトのリゾット

    ・君にも出来る!胡麻油で作る自家製マヨネーズのサラダ

    ・バターナッツカボチャのポタージュを自分の味付けで
    ※季節の果物がつきます
    (仕入れの都合により当日のメニュー変更もあります)

今月の主役をご紹介いたします

  • 今年もトウモロコシの季節です!さいとうで毎年お世話になっている神奈川区羽沢町の生産者、平本英一さんが作るのは「サニーショコラ」という品種。とても甘くて生食も可能です。甘さの正体はショ糖という成分なのですが、サニーショコラは果糖と麦芽糖が多いんですね。ただ甘いだけでなく、コクがある!!ディナーではポタージュで、ランチではお魚メニューで召し上がって頂きます。注)「ショ糖」: 砂糖の主成分で甘味を強く感じるもの。「果糖」:果物・蜂蜜に多く含まれる糖で糖類中最も甘味が高いもの。「麦芽糖」:甘味をまろやかにし低カロリー。

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 今回はディナーのお肉料理にご注目。どうですか、この野菜達がかもし出す素敵な色彩!見てるだけで元気がでてきませんか?夏の野菜は色が濃いのでなおさらですね。今回は低温調理で柔らかく仕上げたやまゆりポークロース肉に、ラタトゥイユを付け合わせにしてみました。と言ってもラタトゥイユ自体はミキサーで回してソース状になっております。実はいろいろな調理法で付け合わせにしているものが、ラタトゥイユを作る時に使用する野菜達と言う訳です。

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