新着情報

2012.01.25
昭文社「ことりっぷアイフォルテ横浜」74頁でご紹介頂きました！
2012.01.21
1月21日ディナーメニューが半分替りました！
2012.01.06

1月6日ランチメニューが替りました！

トピックス

『ことりっぷアイフォルテ横浜』に載りました！！

昭文社さんの「ことりっぷアイフォルテ横浜」で「れすとらん さいとう」をご紹介頂きました！はまふぅどの地産地消のコーナーです。出たばかりですが、大型書店さんにはだいたいあると思います。どうぞご覧ください。74ページにご注目！

ディナーメニューが1月21日に半分替わりました！（次回は2月中旬に替わります）

最近よく雪がちらつきますね。お願いだから、仕入れに車を出せる程度にしてほしいです。うちは直接仕入れることが多いので、雪が積もると料理を出せなくなってしまう！？かな（笑）。今回の注目は温前菜。だいたいクリスマスメニューにしか登場しないフォアグラをビーツと温泉玉子などと合わせてみました。そこにそりげなく粒山椒！お味はいかに！！さてさて、今回のメニューは・・・
→→ 詳しくはこちら

-------------------------------------------------
今回のメニューは…
▼前菜
・カルパッチョはポンカンのドレッシングで！小田原産の生搾りを使ってますよ！！
・な、な、なんと「フォアグラ」の温前菜！恐らくうちじゃないと食べられないスタイルかな、うまっ！！
▼メイン
・お魚のポアレは解禁になったばかりの三浦の生ワカメとキャベツで！早いけど春を感じさせる一品！！
・牛フィレステーキはリンゴとジャガイモで！フランス語で「大地のリンゴ」って言うんすよ、ジャガイモのこと！！
▼デザート
・オーナー自らが収穫した柚子で！ホット柚子も添えてます！！

ランチメニューが1月6日に替わりました！（次回は1月下旬に替わります）

本年もどうぞよろしくお願いいたします。今年最初のメニュー替えです。白菜、カブ、大根・・・、このところの冷え込みでますます美味しくなってます！毎年この時期、七草農家さんからカブを大量にわけてもらいます。これ規格外品、要するに皆さんがスーパーでよく目にする「七草パック」に入れなかったカブなんです。贅沢に丸ごとソテーで召し上がっていただきますよ！さてさて今回のメニューは・・・
→→ 詳しくはこちら

----------------------------------------------
今回のメニューは・・・
▼前菜
・生春巻きのサラダ！ピリ辛レモン醤油ドレッシングが美味しい！！
・白菜のポタージュ！珍しいとは思いますので是非どうぞ！！
▼メイン
・お魚のポアレは旬のカブと一緒に！カブの丸ごとソテーもついてます！！
・鶏ムネ肉をコンフィで！付け合せは5種類の大根を使用！！
▼デザート
・小田原から「ポンカン」が届きました！杏仁と紅茶の香りとお楽しみください！！

祝！『濱の鉄人』料理コンテスト優勝！「濱っぽく！はまぽーくのポシェ」が栄冠に輝く！！

やりましたー！『濱の鉄人』の称号をゲットです！！期間中に足を運んでいただいたお客様、そしてうちのエントリーメニューに投票をしていただいたお客様、本当に有難うございました。この場を借りてお礼申し上げます。取り急ぎ報告とお礼まで。

コンテスト実施期間　【9月23日（金）から10月16日（日）】
料理名　『濱っぽく！はまぽーくのポシェ　自家製サツマイモのニョッキとともに』
（ランチコースのメイン料理として提供させて頂きました）
テーマ　「横浜産の調味料を引き立てる地産地消メニュー」
スタッフを募集中です！

大学4年のスタッフが来春卒業のため、スタッフを募集いたします。食に対して好奇心と愛情のある方！お待ちしておりまーす！！
・内容：ホールスタッフ（アルバイト・パート）
・応募：平日ディナー、土日祝ランチとディナー入れる方（週1日からOK、時間・曜日応相談）
・時給：900円以上　　・待遇：昇給有、交通費支給、まかない有、制服貸与
★まずはお気軽にお尋ねください！ご質問、ご応募は斉藤まで★

さいとーのさいと！？
最近facebookを始めました！「れすとらん さいとう」もう一つのHP。皆さん【いいね！】を押してくださーい！！！
←クリック
twitterのアカウントをとったのが約1年前。かなりのブランクを経て最近再開！皆さんフォローをお願いしまーす！
←クリック
まだ一つしかございませんが、よろしければどうぞ！
http://www.youtube.com/watch?v=5I8p2TooXRI
横浜市から『地産地消の店』として登録されてます！！

横浜市では積極的に地産地消に取り組んでいて、市内産農畜産物をメニューに取り入れている飲食店等を、『よこはま地産地消サポート店』として登録しています。 うちの店はもともと「食の安全と安心をモットーに、地元の新鮮素材を厳選。生産者の顔が見える流通にこだわりました！」というコンセプトでスタートしているので、当然登録されました。2009年の5月に申請したので、以前の市長さんのお名前が…。貴重ですね！？

動画はこちら　→http://youtu.be/5I8p2TooXRI