野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。
齊藤良治

シャフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

 

シェフ齊藤良治

シェフのこだわり

今月の主役をご紹介いたします

  • 三浦半島から初物「生ワカメ」が届いております。この鮮やかな緑色、わかりますか?しゃぶしゃぶすると画像下にあるような鮮やかさです!シャキッとした食感は塩蔵ワカメでは味わえません。皆さん、今だけしか味わえない生ワカメ、食べに来てくださ~い。ランチはお魚料理で、ディナーは温前菜で提供中です。
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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 納豆メニュー第2弾!今回はお魚料理でどうぞ!のイメージ
    昨年12月のディナーお肉料理で、日本のソウルフード「納豆」を初めて付け合せに使いました。納豆嫌いの方には申し訳ないのですが、納豆ソースが意外と上品な味わいだったりもしてご好評を頂きました。そしていずれはお魚で!との公約通り、ついに第2弾が完成です。ディナーのお魚料理で大根とあわせて召し上がって頂きます。ソースは納豆、海苔、そして赤ワイン醤油の3種類。付け合せは3種類の大根のソテーと、紅芯大根などのマリネ、そして長ネギと納豆のバターソテー。この料理、つきたての餅を大根おろしと納豆と長ネギと醤油をかけて食べた時のすごく美味しい記憶がもとになっています。皆さま、ぜひ!!
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