野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。
齊藤良治

シャフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

 

シェフ齊藤良治

シェフのこだわり

今月の主役をご紹介いたします

  • 今年のクリスマス、レストラン的には大変日が良いですね!さいとうも23日(金)・24日(土)・25日(日)の3日間スペシャルコースをご用意いたしました。 ランチは、乾杯のワンドリンクをチョイスできて、メインには国産牛のステーキをご用意したフルコース! ディナーは、同じく乾杯ワンドリンクのチョイスがあり、国産牛品薄のご時世ですが、お肉屋さんに頑張って確保してもらいました。黒毛和牛の「かいのみ」「ささみ」という希少部位、しかも両方味わえてしまう~!そしてフォアグラなど贅沢な食材で構成されたフルコースです!!! すでに埋まってきておりますので、早めのご予約をおススメいたします。(ランチは通常メニューもご用意しておりますが、ディナーはスペシャルのみとなります。)ご不明な点などありましたらお気軽に弊店までお問い合わせくださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。 【Xmas2016ランチ】選べる1ドリンク付!国産牛ステーキとお魚のWメイン!こだわり食材を使用した限定フルコースフルコース!税込4,536円(本体4,200円) ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク ・自家製パン ・冷前菜・ポタージュ ・お魚料理・お肉料理(国産牛ステーキ) ・デザート ・食後のドリンク(小菓子のサービスあり) 【Xmas2016ディナー】選べる1ドリンク付!黒毛和牛(又は仔羊)とお魚のWメイン!フォアグラなど豪華フルコース!税込8,640円(本体8,000円) ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク ・旬菜(お通し) クリスマスバージョン ・自家製パン 富士山溶岩釜で焼いたリュスティックやバゲットなど ・前菜(冷製) 魚介類のカルパッチョや旬の「横浜野菜」のスペシャルサラダ 黄白胡麻油のドレッシングで ・前菜(温製) フォアグラとカラフルな大根のマリアージュ 和出汁のきいたあんかけソース仕立て ・メイン(お魚料理) 白身魚のムニエル 白菜やホウレン草など冬を代表する葉ものとともに ・メイン(お肉料理) 和牛ステーキ又は仔羊ローストからのチョイス みかんと何種類もの人参を付け合せに ・デザート 今年もまた苺一会(イチゴいちえ)なデザート 三浦のイチゴを使用 ・ドリンク コーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー(小菓子のサービスあり)   (メニューはだいたいこんな感じで予定しております。あとは食材の仕入れ状況などで付け合せの野菜が変更になることがございますが・・その時ベストのものを!と考えておりますのでご理解いただけると幸いです。) ―――お子様メニューもございます。お問い合わせは下記までお願いいたします。――― 『野菜レストランさいとう』 TEL/FAX 045-434-1761  E-mail: info@restaurantsaito.com  
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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • カブが旬をむかえています!のイメージ
    カブの美味しい季節になりました!今回は、な、なんと、4種類を用意することができましたのでいつもより鮮やかです。そして捨てる所なし、葉も茎もすべてお皿に盛り込んでありますよ!魚の下に隠れていて見えにくいのですが、「サラダカブ(白)」を鬼おろしでおろしてあんかけ風のみぞれソースに。紫がかった「あやめ雪カブ」のステーキ。黄色い「黄金カブ」のソテー、これは4種類の中で一番野生っぽい風味。そして赤い「ももの助カブ」は甘味が多いのでフレッシュで。茎の部分は湯がいてマリネしてトッピングに。あとあと、ソースは2種類・・酸味のきいた海苔のソースとカブの葉を使ったちょっと甘いソース。ランチはお魚料理で、ディナーはお肉料理でお召し上がりくださ~い!
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