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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 4月4日より21日まで自主休業のご案内!

    お客さまへ

     

    4月4日(土)より21日(火)まで一時的に休業させていただきます。

    突然ではございますが、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、

    さいとうがいま出来ることを考え、苦渋の決断です。

    休業中は皆様にご迷惑をお掛け致しますが、どうかご理解のほどお願い申し上げます。

    お客さま、そしてスタッフの命を守るために、なかなか国は動いてくれません。

    当然経営的には厳しい状況になることを承知の上ですが、今やらないと手遅れになること間違いないです。

    とにかく1人でも多くの方がこの意識を持ち、1日も早い終息、そして平穏な日常が戻ることを祈るばかりです。

    そして再び食を通して幸せや喜びを皆様に提供する日に向けて精進します。

    再開の際にはスタッフ一同心よりお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

    なお、休業中も電話やメールでのご予約やお問合せは可能ですのでご安心ください。

     

    野菜レストランさいとう

    シェフ 齊藤良治

今月の主役をご紹介いたします

  • 今年も三浦半島城ヶ島産の生ヒジキが届いております。三浦のヒジキは柔らかさと味の良さが特徴です。すぐそばを流れる黒潮の影響で、冬でも水温10℃を下回ることがない栄養分豊富な環境で育つからです。カルシウム、ビタミン、ミネラルが豊富で食物繊維ですからね、身体に良いこと間違いなしです。ランチもディナーもお魚料理で提供中です!

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 今年の冬は暖かかったですね。お陰で野菜の成長が早く、供給過剰になり、農家さんは卸値の下落に嘆いていましたが。とりあえず春を迎えましたし、春の野菜で温前菜をまとめてみました。ビーツとルタバガのソースに、菜の花・スティックセニョール・プチベールのソテー、ルタバガとホタテのバターソテー、サクサクなケール、アサリの酒蒸し、そしてキンカンの素揚げを岩井の胡麻油さんの白口胡麻油を使ったナンプラードレッシングがまとめています。ディナーで絶賛提供中!

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