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野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。

シェフからのご挨拶

シェフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

シェフのこだわり

イベント情報

  • 今年も夏休み親子料理教室やりますよ~!参加者募集中!

    旧店舗で始めた親子料理教室も今年で11周年目!今回も当日使う野菜を作った農家さんもゲスト に迎え、みんなでワイワイ楽しく、そして真剣に食材と向き合って美味しい料理を作りましょう!いつも早々に埋まってしまいますのでご予約はお早めに!参加 費の一部は国連WFPを通じて学校給食プログラムに寄付させて頂きます。

    『農家さんも一緒!「野菜レストランさいとう」の夏休み親子の食育クッキング』
    日程:2019年8月7日(水)、8日(木)、9日(金)
    時間:10時半から13時半(10時受付け開始)
    場所:JA横浜クッキングサロンハマっ子(センター北駅徒歩1分)
    横浜市都筑区中川中央1-26-6 JA横浜都筑中川支店3階
    対象:小学校1年生~中学3年生までのお子様と保護者の方
    定員:各日18人(2人×9組として)
    参加費:親子3000円(親1、子2は4500円)
    持ち物:エプロン、三角巾、タオル
    申込みは:JA横浜クッキングサロンハマッ子HPまで https://ja-cookingsalon.jp/

    メニュー

    ・横浜の夏野菜と玄米でトマトのリゾット

    ・君にも出来る!胡麻油で作る自家製マヨネーズのサラダ

    ・バターナッツカボチャのポタージュを自分の味付けで
    ※季節の果物がつきます
    (仕入れの都合により当日のメニュー変更もあります)

今月の主役をご紹介いたします

  • ズッキーニって皆さん召し上がりますか?一般的にラタトゥイユの具として馴染みがありますかね。スーパーでは緑色の長いものが一般的ですが、うちのメニューで使っているのはこんな顔ぶれです。今日仕入れてきたものを画像に載せました。まさに旬で絶対美味いからは食べてくれと言わんばかりの表情ですね(笑)。右から2番目が一般的な緑ズッキーニ。一番左が黄色。そしてその右がステラというズッキーニ。これは切ると星みたいな形をしてるからこの名前が付いたそうです。そして一番右のツートンカラーはゼファーというズッキーニ。これだけ新鮮だと生でもいけちゃうんですけど、とりあえずさっと炒めて塩コショウだけで最高に美味いです!個人的にはステラとゼファーが好きですね。肉質が緻密で歯ごたえがしっかりしているのがグーです!!ランチでもディナーでもお肉料理の付け合わせで会えま~す!ぜひぜひ!!

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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • 野菜レストランゆえにいつもテーマが野菜になりがちですが、今回はお肉を骨付きでガッツリ召し上がって頂きましょう!もちろん準主役級の野菜達がわきを固めておりますよ。フランス産となりますが、シャラン鴨のもも肉をどうぞ!75度で3時間火を入れてますのでジューシーに柔らかく仕上がってると思います。さいとうではなかなか登場しないのでこの機会に是非!ディナーでの提供となります。

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