野菜が喜ぶ、すべての環境を揃えてお待ちしております。
齊藤良治

シャフからのご挨拶

カジュアルフレンチれすとらん さいとうは、野菜レストランsaitoにリニューアルしました。

ずっと思い描いていた野菜のレストランを一から形にしたレストランができました。
野菜たちに喜んでもらえるようにさらに努力を重ねていきます。

より一層のご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。

 

シェフ齊藤良治

シェフのこだわり

今月の主役をご紹介いたします

  • 今年も23日(土)・24日(日)・25日(月)の3日間、ランチとディナーにクリスマススペシャルコースをご用意いたしました。うちは「野菜」が売りですからね。横浜と三浦の農家さんからシェフが直接仕入れる旬の冬野菜は、寒さで旨味と甘みがのっていて間違いなく美味しいです!!いつもより盛りだくさんの野菜達、もちろんお魚もお肉もバランスよく、さらに今年導入した暖炉(ペレットストーブ)のお蔭で快適な空間が皆さまを待っています。今年は身も心も温まるクリスマスを過ごしてみませんか?12月8日までにご予約の場合、早期割引(300円引)もございます! ≪ランチは、乾杯のワンドリンクをチョイスできて、メインには仔羊のローストをご用意したフルコース!≫ 【Xmas2017ランチ】選べる1ドリンク付!仔羊のローストとお魚のWメイン!こだわり食材を使用した限定フルコース!税込4,536円(本体4,200円) ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク ・自家製パン 富士山溶岩釜で焼いたリュスティックやバゲットなど ・冷前菜・季節のポタージュ ・お魚料理・お肉料理(仔羊ロースト) ・デザート ・食後のドリンク(小菓子のサービスあり) ≪ディナーは、同じく乾杯ワンドリンクのチョイスがあり、三浦から直送の鮮魚やマグロの魚介類と合鴨を盛り込んだ冷前菜、お肉は国産牛「ザブトン(肩ロース)」のステーキ又は仔羊のローストをチョイス。クリスマスのためだけに厳選された食材で構成されたフルコースです!!!≫ 【Xmas2017ディナー】選べる1ドリンク付!国産牛「ザブトン(肩ロース)」(又は仔羊)とお魚のWメイン!フルコース!税込8,640円(本体8,000円) ・乾杯のワンドリンク(チョイス) スパークリングワイン、赤/白ワイン、生ビール、ソフトドリンク ・旬菜(お通し) クリスマスバージョン ・自家製パン 富士山溶岩釜で焼いたリュスティックやバゲットなど ・前菜(冷製) 魚介類と合鴨を盛り込んだ旬の「横浜野菜」のスペシャルサラダ 黄白胡麻油のドレッシングで ・前菜(温製) さいとう風ブイヤベース 地元産の玄米を添えて  ・メイン(お魚料理) 白身魚のムニエル 白菜やホウレン草など冬を代表する葉ものとともに ・メイン(お肉料理) 国産牛「ザブトン(肩ロース)」ステーキ又は仔羊ローストからのチョイス カラフルな大根とともに ・デザート イチゴとキウイとリンゴを使用したクリスマスカラーなデザート 三浦のイチゴと横浜のキウイを使用 ・ドリンク コーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー(小菓子のサービスあり)   (メニューはだいたいこんな感じで予定しております。あとは食材の仕入れ状況などで付け合せの野菜が変更になることがございますが・・その時ベストのものを!と考えておりますのでご理解いただけると幸いです。) ※お早めのご予約をおススメいたします。 ※ランチは通常メニューもご用意しておりますが、ディナーはスペシャルのみとなります。 ※ご不明な点などありましたらお気軽に弊店までお問い合わせくださいませ。 ※お子様メニューもございます。お問い合わせは下記までお願いいたします。
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今召し上がって頂きたい旬のひと皿

  • やりたかったんです、付け合せに「納豆」!のイメージ
    「納豆」!嫌いな方は本当にゴメンナサイ・・でもいつかはさいとうのお皿に載せたかったこの日本のソウルフード!ディナーのお肉料理の付け合せとして堂々の登場です(笑)火を入れてソースにしてみたら、なかなか上品な味わいになりまして・・納豆っぽさを残したいので長ネギと一緒にバターソテーしてみたらバランス良くなった感じです。そこに春菊、菊芋、ヤーコン、そしてごぼう!滋味深い冬野菜と一緒にどうぞお召し上がりくださいませ!!あっ、忘れてました(汗)主役!?のお肉ははまぽーくのフィレ肉を低温調理してございます。ジューシーで柔らかです。
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